A więc dzisiaj pierniczki :-)

Nie wiem jak Wy, ale ja lubię je najbardziej z aromatycznym grzanym winem :-) Koniecznie z goździkami i szczyptą cynamonu.

Przepisów na pierniczki jest naprawdę duuuużo. Ja tym razem skorzystałam z przepisu na "szybkie" pierniczki z MoichWypieków. Są przyjemnie korzenne. Lekko kruche. Gotowe do zjedzenia zaraz po wyjęciu z piekarnika :-)

• 300 g mąki pszennej
• 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 2 duże jajka
• 13 dag cukru pudru
• 10 dag masła, roztopionego
• 10 dag miodu
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Już miałam zbierać klamoty z pierniczkowej sesji kiedy w kadr wpakował mi się Zigi. No jak to tak? Zdjęcia bez niego?! Tak nie może być! 
I tak oto proszę Państwa Zig zachęca do skosztowania ciasteczek :-)


I jak? Reklama wystarczająco zachęcająca? :-)

Lubicie pierniczki? 
Ja jednak najbardziej lubię piernik wg przepisu mojej mamy, najlepiej przekładany bitą śmietaną - jest po prostu obłędny :-) Hmm no to mam chyba plan na jutrzejszy dzień ;-)

Sezon ciasteczkowy oficjalnie uważam za otwarty! :-)

Grudzień u mnie to zawsze okres wzmożonych prac cukierniczych - przede wszystkim to czas wypieku ciasteczek. Z nastaniem adwentu przeglądam sprawdzone przepisy, jak również testuje te nowe coby w świątecznym czasie zaskoczyć bliskich jakimś nowym smakiem. Wczoraj przyszła kolej na maślane ciasteczka z pekanami ze słodką nutą syropu klonowego :-)


Nie mogę już sobie wyobrazić świątecznego czasu bez podgryzania tych niekwestionowanych pyszności. Są niesamowicie aromatyczne. Delikatne. Kruche. Doskonale maślane. No i baaaaardzo orzechowe. Idealne dla mnie! :-)


Przepis pochodzi z jednej z moich ulubionych stron kulinarnych - Bea w kuchni. Znajdziecie tam genialne receptury na słodkości, które zawsze się udają a przy tym nieziemsko smakują :-)
A ciasteczka, które są bohaterem dzisiejszego posta z całą pewnością zadowolą nawet bardzo wymagających koneserów domowych słodkości :-)


Na ok 32-35 ciasteczek potrzebujemy:

• 200 g miękkiego masła
• 100 g cukru
• 2 żółtka
• 3 łyżki syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• ok. 280 g mąki
• 150 g pekanów
• otarta skórka z 1 pomarańczy (można pominąć) - ja pominęłam

Orzechy posiekać.
Masło ubić mikserem aż będzie lekkie i puszyste, stopniowo dodawać cukier i ubijać aż masa będzie dobrze połączona. W małej miseczce lekko rozbełtać żółtka, syrop klonowy i wanilię. Ciągle ubijając, wlać powoli do masy. Następnie dodać orzechy i – stopniowo – mąkę i dobrze wymieszać (ilość dodanej mąki zależy nie tylko od wielkości naszych żółtek, ale i od samego typu i wilgotności użytej mąki, dobrze jest więc dosypywać jej stopniowo, by ciasto nie zrobiło się zbyt suche). Ciasto podzielić na 2 części, lekko spłaszczyć, zawinąć w folię i schłodzić przez min. 2 godziny (wyjąć z lodówki na ok. 10 minut przed planowanym wałkowaniem, by ciasto lekko się ociepliło i łatwiej wałkowało).
Piekarnik rozgrzać do 165º – 170ºC.
Ciasto rozwałkować na grubość 6-7 mm (jeśli ciasto jest dosyć klejące, polecam wałkowanie przez papier lub folię, by nie dosypywać zbyt dużo dodatkowej mąki) i wycinać kółeczka o średnicy ok. 5 cm (lub inne kształty), układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (jak większość tego typu ciasteczek – możemy schłodzić je jeszcze kilkanaście minut przed samym pieczeniem) i piec około 15 minut, aż będą lekko złote (uważamy, by nie spiec zbytnio ciasteczek).
Wystudzić na kratce i przełożyć do puszek.

I jeszcze kilka uwag:

• jeśli ciasto jest dosyć klejące, radzę wałkować je przez folię spożywczą lub papier do pieczenia, dzięki czemu unikniemy dodatkowego podsypywania ciasta mąką – co wpływa na konsystencję ciasta; również foremki możemy delikatnie ‘maczać’ w mące, dzięki czemu ciasto idealnie się od nich odkleja

• i ostatnia uwaga – najlepiej upiec ciasteczka od razu z podwójnej a nawet potrójnej porcji ;-)

Ciasteczka idealnie smakują z zimnym mlekiem - co zgodnie potwierdzają Zigi i Tito :-)


Mam nadzieję, że zachęciłam Was do wypróbowania przepisu ;-) Naprawdę warto :-)


Tym samym rozpoczynam mini serię ciasteczkowych wpisów.  Mam zamiar podzielić się z Wami jeszcze kilkoma sprawdzonymi przepisami na słodkości, które zawsze się udają a do tego niesamowicie pieszczą podniebienie :-) Kolejny słodki wpis ( a może i dwa ;-) ) już w weekend :-)

A teraz lecę zgarnąć kilka ostatnich (kurczaki, już, tak szybko) ciasteczek i upić kilka łyków ulubionej herbatki :-)
No i dekoracje świąteczne jeszcze czekają...

Do niedługo! :-)

Nie ma to jak ciepłe, aromatyczne, pachnące cynamonem, orzechami i jabłkami ciasto w zimny jesienny wieczór. Przepis zaczerpnęłam znikądinąd jak z niezawodnych Moich Wypieków.

Jeszcze ciepłe wyjechało z piekarnika, z czego Zig niezwłocznie postanowił skorzystać. Idealne, żeby się przytulić. Ogrzać futerko. I uciąć sobie drzemkę ;-)


Jabłka. Cynamon. I orzechy laskowe. Takiej kombinacji nigdy nie mam dość :-)


Prawda, że Zig idealnie pasuje do ciasta ?;-)


Żart oczywiście hihihi ;-)

Kto chce kawałek? Ciasta ma się rozumieć, nie Zigiego ;-)

P.S. Sesja numer 3 przedpokoju to ponowna porażka. Kurczaki, chyba trzeba będzie poczekać do wiosny :-|

Sezon na borówki w pełni więc dzisiaj na deser były muffiny z borówką amerykańską i lukrem cytrynowym. Robiłam je po raz drugi. Za pierwszym razem nie zdążyłam z sesją zdjęciową nim zniknęły z patery ;-)

Przepis pochodzi z Moich Wypieków, oczywiście :-) Wyszły mięciutkie. Lekko cytrynowe. I mooocno borókowe :-)

• 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków (ja użyłam cukier puder)
• 1/3 szklanki brązowego cukru
• 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• szczypta soli
• skórka otarta z 2 cytryn (ja użyłam tylko 1 cytrynę)
• 60 g masła, roztopionego
• 1/4 szklanki oleju
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka mleka
• 1 i 1/3 szklanki świeżych borówek amerykańskich (ja jak zwykle zwiększyłam nieco ilość owoców do ok 1 i 2/3 szklanki ;-) )

• 200 g cukru pudru
• sok z 1 cytryny

Gdy tak wcinałam kolejną babeczkę przypomniał mi się film 'Blueberry Love' z Judem Law oraz Norą Jones. Znakomita ścieżka dzwiękowa. Oglądałyście? :-)

***


***

A tak z innej beczki -

czy Ty zapisałeś/aś się już na candy u Agnie szki z agnetha.home ?;-)


Bo ja TAK! ;-)

Mocno czekoladowe. Niezawodnie uwalniające endorfiny. Po prostu idealne na deszczowy pochmurny dzień taki jak dziś. Przepis na te pachnące cudowności zaczerpnęłam z jednego, w ostatnim czasie często przeze mnie odwiedzanych blogów: neufNovemBre.

Czerwiec dla mnie to truskawki. Dużo truskawek. Na śniadanie. Obiad. I kolację :-) I w każdej postaci. Tutaj jako dodatek do tarty z jabłkami, której również nigdy nie mam dość. Przepis pochodzi stąd.

• 200 g mąki
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 100 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

Ja robię podwójną porcję. Przesianą mąkę, cukier puder i pokrojone na kawałki masło wkładam do misy miksera i miksuję mieszadłem aż z ciasta zrobią się okruszki (można też posiekać masło z mąką na stolnicy). Dodaję jajko oraz wanilię i jeszcze chwilę miksuję aż składniki zaczną się łączyć (ciasto można też zagnieść ręcznie). Ciasto dzielę 2 części (1/3 oraz 2/3). Lepię z nich kule i zawijam w folię aluminiową - większą wkładam do lodówki na ok 1/2 godziny a mniejszą do zamrażarki.
Z większej kuli  robię spód tarty natomiast mniejszą ścieram na tarce na koniec i zapiekam.