Dzisiaj u mnie, podobnie jak u Kasi z MyFullHouse, pojawiła się pizza.

Od pewnego czasu (od kiedy w moim posiadaniu znalazł się kamień do wypieku pizzy) testuje różne przepisy na pizzowe ciasto. I ten dzisiejszy jest na tyle dobry, że postanowiłam się nim podzielić ;-) To, że pizza wypiekana na kamieniu jest o niebo lepsza od tej pieczonej w formach czy to ceramicznych, teflonowych czy metalowych chyba nikomu nie muszę tłumaczyć. 'Pizza z kamienia' (nie, nie aż tak jej nie spiekłam hihi) jest pięknie wypieczona i chrupiąca - również od spodu - no taka jak z prawdziwej włoskiej pizzerii ;-) A do tego zrobiona z produktów eko z ulubionymi dodatkami. Pikantne salami. Chrupiąca cebulka. Słodkie pomidorki koktajlowe. I do tego koniecznie aromatyczna rukola! No i obowiązkowo aksamitna mozzarella. Po prostu pyyyyycha ! :-)


Przepis na ciasto:

• 300 g mąki pszennej np. chlebowej, uniwersalnej lub luksusowej + 3 łyżki do rozczynu

• 100 g mąki pszennej krupczatki + do podsypania

• 1 łyżeczka soli

• 250 ml wody

• 40 g świeżych drożdży

• 1 łyżeczka cukru

• 2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Obydwie mąki przesiać do dużej miski dodać sól, wymieszać. Podgrzać wodę w misce lub dużym kubku (ma być bardzo ciepła, ale nie może być gorąca). Dodać drożdże, cukier i 3 łyżki mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na około 10-15 minut.

Do miski z mąką wlewać rozczyn z drożdży i jednocześnie mieszać drewnianą łyżką. Dodać oliwę i zagnieść ciasto dłońmi formując kulę. Wyłożyć ciasto na stolnicę i wyrabiać je dłońmi przez około 10 minut, aż będzie gładkie, elastyczne oraz miękkie. Ciasto włożyć do miski, miskę przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Ciasto powinno trzykrotnie zwiększyć swoją objętość. Z tak przygotowanej porcji zrobiłam 3 pizze :-)

Żeby pizza była tak na 100% home made również sos zrobiłam własnoręcznie ;-) Jak dla mnie do salami pepperoni idealnie pasuje sos barbecue.



Składniki na sos:

• 2 cebule

• 200 ml koncentratu pomidorowego

• 125 ml białego wytrawnego wina

• 4 ząbki czosnku

• 50 ml octu winnego z białego wina

• 3 łyżki płynnego miodu

• 50 ml oleju

• 1 łyżka musztardy

• po 1/2 łyżeczki suszonych bazylii, tymianku i cząbru

• liść laurowy

• po kilka kropel sosu tabasco i worcester

• sól, pieprz

Przygotowanie:

W rondlu rozgrzać olej. Wrzucić drobno posiekane cebule i czosnek. Smażyć na niewielkim ogniu do momentu zeszklenia się cebuli. Dodać koncentrat pomidorowy wymieszany z octem winnym. Dusić 5 minut, po czym dodać wino, płynny miód, liść laurowy, musztardę oraz zioła. Dusić bez przykrycia kolejne 10 minut, często mieszając. Usunąć liść laurowy, doprawić do smaku solą i pieprzem oraz sosami worcester i tabasco.



Miłego niedzielnego wieczoru! :-)

P.S Czy u Was dzisiaj też jak tak zimno ?? Czyżby to już koniec lata.... ??